高知縣吞拿魚腦天 ~300g

高知縣吞拿魚腦天 ~300g

腦天( のうてん Nouten )是吞拿魚頭頂的肉,只佔大約整條吞拿魚肉重量的0.5% (即大約兩件),非常稀有。腦天拖羅脂肪比例極高而且非常少筋位,因此口感軟綿,以魚味極為濃郁見稱,是日本師傅視為瑰寶的吞拿魚部位。

我們選購的腦天拖羅主要為日本高知縣的藍鰭吞拿魚,產量非常稀少,是拖羅中的極品。


HK$338.00
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商品描述
吞拿魚腦天火炙方法:

①在刺身上配上海鹽或醬油
②開動火槍以火炙將油脂燒香

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腦天卷物做法:

①準備一片丸山海苔,加上醋飯 (如沒有也可)
②把已火炙的腦天放在海苔上,配上櫻花蝦乾,蔥花,即可食用。

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*如有需要, 我們亦有售賣火槍 $128 
(須自備瓦斯gas)*

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