急凍金目鯛刺身 (原片) 160g

急凍金目鯛刺身 (原片) 160g

日本鯛魚是當地鮨店常用的時令魚類品種,比較常見的有真鯛、甘鯛及金目鯛。

金目鯛 (Kinmedai きんめたい) 有著出鮮紅色的魚身,是油份飽滿的鯛魚。因為魚的油份透過燒烤加熱後帶出更強烈的香味,所以日本當地的傳統食法主要為火炙其魚皮再配以醋飯握成壽司,抑或以昆布木魚湯蒸煮魚鮫去保持鮮嫩口感。

我們選購的金目鯛刺身 (300g) 產地主要為日本千葉縣,油脂含量適中,肉質細膩而且味道鮮美。刺身在日本已經由師傅去骨拆肉,只需簡單解凍即可切片食用,非常方便,份量亦適合少人聚餐。


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