鹽水馬糞海膽100g

鹽水馬糞海膽100g

板裝海膽大部份都有使用明礬來保鮮並使得海膽口感更實在;而鹽水海膽僅用海水保存,全天然無添加,比較著重海膽原本的鮮甜味道。海膽離水後很容易死亡,所以一般鹽水海膽以鹽水來模仿海水。工人在清潔海膽後,以海水浸着再包裝令保存期延長至三天。鑑於極短的保鮮期令處理難度大增,因此一般只有高級鮨店才會供應鹽水海膽。


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